Vegan frühstücken im Pack und Schnack in Niebüll

Vegan in Niebüll: Als ich das Pack & Schnack für Kaffee und Kuchen zum Austausch mit einer anderen Selbstständigen betrat, war ich sofort beeindruckt: Es war ganz anders als erwartet! In der muckeligen Atmosphäre, auf den alten Sofas und zwischen Omas altem Goldrandgeschirr, habe ich mich direkt wohlgefühlt.

Vegan frühstücken in Niebüll im Pack und Schnack

Die Gründerinnen Cindy und Pia bieten mit dem Pack & Schnack eine gelungene Mischung aus Concept Store, (veganem) Café und Unverpacktladen  — einmalig in meiner Heimat Nordfriesland.

Vegan und unverpackt in Nordfriesland im Pack und Schnack

Perfect Match: Die Gründerinnen wurden verkuppelt 

Seit Herbst 2020 betreiben Cindy Jacobsen und Pia Carstensen den charmanten Laden mitten in der Niebüller Innenstadt. Zu zweit haben die Gründerinnen sich damit einen absoluten Traum verwirklicht — dabei haben sich die beiden erst gut zehn Monate vor der Eröffnung des Pack & Schnack kennengelernt. 

„Unsere Cousinen haben uns verkuppelt“, erzählt mir Pia bei einem Kaffee, „die wussten, dass wir beide Lust haben, etwas eigenes auf die Beine zu stellen.“ Es funkte: Pia bringt Expertise aus dem Vertrieb mit, Cindy kommt aus der Hotelbranche. Die Idee für einen Unverpacktladen war geboren, die beiden machten einen Grundlagenkurs in Kiel. Kurze Zeit später stand auch der Name — nur eine Ladenfläche war nicht in Sicht.

Als dann die Immobilie mitten in der Niebüller Fußgängerzone frei wurde, ging alles ganz schnell, und Pack & Schnack konnte eröffnen.

vegan und regional in Niebüll

Hier erwartet die Kundschaft statt eines kleinen verwinkelten Lädchens ein großer und heller Store: mit viel Platz zum Stöbern, Klönen und Kaffee trinken. 

Unverpackt in Niebüll: Warum überhaupt plastikfrei?

Müllvermeidung in Niebüll: So funktioniert plastikfreies Einkaufen im Pack und Schnack

Müllvermeidung liegt den Gründerinnen schon lange am Herzen. Cindy bekam den Anblick eines Traumstrands auf den Bahamas voller Müll nicht aus dem Kopf, Pia nervte das ewige Aufreißen und Wegwerfen von Verpackungen.

In ihrem Laden versuchen die beiden, nicht belehrend mit erhobenem Zeigefinger auf das Thema aufmerksam zu machen, sondern stattdessen einfache Lösungswege anzubieten. 

So ist laut Pia ein guter Anfang, das Badezimmer plastikfrei zu bekommen: Mit festem Shampoo, Seife und Co könnten so pro Haushalt circa 50 Plastikflaschen pro Jahr eingespart werden.

Unverpacktkonzept trifft Hofladen im Pack & Schnack 

 unverpackt im Pack & Schnack

Doch im Pack & Schnack gibt es nicht nur Nudeln, Reis oder Hülsenfrüchte zum Selberabfüllen. Das lose Sortiment macht einen großen Teil aus, dazu bieten die beiden Bio-Drogerieprodukte und auch viele Lebensmittel von Produzenten direkt aus der Region an. „Ich bin selbst auf einem Bauernhof groß geworden und so entstand die Idee, das Konzept vom Hofladen mit dem Unverpacktladen zu verbinden“, erzählt Pia. 

Daher bringt sie bereits viele Kontakte mit, im Pack & Schnack gibt es Lebensmittel von rund 25 Produzent*innen aus ganz Schleswig-Holstein, die meisten stammen direkt aus Nordfriesland. Die regionale Kooperation gehört zu ihrem Konzept: So haben Cindy und Pia auf einer großen, alten Schulkarte mit Fähnchen alle Lieferant*innen eingetragen, damit die Kundschaft sich selbst ein Bild davon machen kann.

Regionale Lebensmittel im Hofladenkonzept des Pack und Schnack

Neben lokalen Lebensmittellieferant*innen finden sich auf der Karte auch viel regionales Kunsthandwerk.

Regionale Kooperationen und Schaufläche für nordfriesische Kunst

Aus einer Verlosung von Ladenfläche an Selbstständige und Künstler*innen aus der Umgebung haben sich dauerhafte Kooperationen ergeben: So finden sich im Pack & Schnack u.a. die Produkte von Pelf Metersen, Manic Ceramic, Tanjas Kreativwelt, Fingerfertig oder Deichkerze. Dazu finden regelmäßig Ausstellungen statt, z.B. mit Werken von Lutz Hansen oder der Fotografin Laetitia Heisler.

Pelf Metersen Geschenkartikel

So wird das Pack & Schnack zum Treffpunkt und Multiplikator für regionale Kunstschaffende, die sich dort vernetzen können.

Dazu haben Cindy und Pia auch Geschenkartikel in ihr Sortiment aufgenommen. Die beiden haben eine hübsche Auswahl feiner Sachen getroffen, die so nicht woanders zu finden ist. Ich habe dort ein tolles Geschenk für eine Freundin gefunden. Durch diese spannende Mischung ist das Pack & Schnack eher ein cooler Concept Store denn ein reiner Unverpacktladen.

Vegan in Niebüll frühstücken und Kuchen essen

Auch das Café im Pack & Schnack ist richtig gemütlich. An der Wand hängen alte Fotos aus der Region neben Kunstdrucken. Ich versinke in den bequemen Sesseln und Sofas und trinke veganen Cappuccino. Hier sind alle Kaffeespezialitäten entweder mit Kuh- oder mit Hafermilch erhältlich. 

Veganes Café im Pack und Schnack

Auch veganes Frühstück gibt es im Pack & Schnack: Neben veganen Prorridge und Panini könnt ihr bei Vorbestellung auch mit leckeren Brötchen und Aufstrichen in den Tag starten.

Auch der Kuchen ist häufig vegan: Ich hatte Bananenbrot, dazu gibt es manchmal Nussecken. Gebacken wird entweder selbst, oder er wird z.B. vom Joldelunder Bäcker direkt aus Region geliefert. Vegan in Niebüll kommt gut an: Die Nachfrage werde immer größer, erzählt mir Pia.

Mein Fazit zum Pack & Schnack

Das Pack & Schnack ist nicht nur ein gemütliches Café, um vegan in Niebüll zu frühstücken, sondern liefert ein beeindruckendes Konzept: Die Gründerinnen haben unverpackt neu gedacht und so einen tollen Ort jenseits jeglicher Klischees geschaffen, der die Niebüller Innenstadt bereichert. Ich komme super gerne wieder!

Ute Walter und Piaq Carstensen im Pack und Schnack in Niebüll

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